家常貢丸湯的做法
家常貢丸湯的做法如下:
材料:
1. 豬肉脂肪部分適量
2. 豬肉餡500克
3. 蔥薑蒜適量
4. 雞蛋1個
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 白胡椒粉適量
8. 高湯400克
9. 青菜適量
步驟:
1. 將豬肉去皮,切成小塊,然後放入攪拌機中攪拌成豬肉餡。
2. 將攪拌好的豬肉餡放入大碗中,加入蔥薑蒜末,雞蛋,生抽,鹽和白胡椒粉,然後用筷子攪拌均勻,將肉餡攪打至有粘性。
3. 將肉餡揉成大小一致的小丸子,並適當拍打,使其有些粘性。
4. 鍋中加入足夠的水,煮沸後將貢丸放入水中煮熟(大約需要5分鐘)。
5. 另起一鍋,加入高湯煮開,然後加入煮熟的貢丸,煮一會兒,使貢丸熱透。
6. 最後加入切好的青菜,煮一分鐘左右即可。
7. 將湯倒入碗中,撒上蔥花即可食用。
溫馨提示:
1. 在製作肉餡時,可以適量加入一些蔥薑蒜和調料,增加風味。
2. 煮貢丸時,可以用筷子輕輕拍打,這樣可以使貢丸更有粘性,煮出的貢丸更加彈牙。
3. 湯底可以根據個人口味調整,增加或減少調料的用量。
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