紅燒泥鰍怎麼做

紅燒泥鰍是一道傳統的中式菜餚，下面是一種簡單的做法：

所需食材：
- 泥鰍：約500克
- 姜塊：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 紅糖：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將泥鰍洗淨，去除內臟和腥味，用刀在魚身兩側分別切幾刀，以便入味。
2. 塗抹一些鹽和料酒在魚身上，醃製入味，醃製時間可以在15至20分鐘左右。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜炒香。
4. 將醃製好的泥鰍放入鍋中，煎至兩面微黃。
5. 加入足夠的水，沒過泥鰍，放入少量的料酒、醬油和紅糖，調入適量的鹽。
6. 調小火燉煮約15至20分鐘，直到泥鰍煮熟、入味。
7. 可以使用水澱粉勾芡，使得紅燒湯汁更濃稠一些。
8. 裝盤，撒上適量的蔥花點綴，即可享用紅燒泥鰍。

以上就是紅燒泥鰍的簡單做法，你可以按照個人口味和喜好調整配料和烹飪時間。