紅薯熬糖的做法

紅薯熬糖是一種傳統的甜點，製作方式簡單。下面是一種常見的紅薯熬糖的做法：

材料：
- 500克紅薯
- 150克白砂糖
- 適量清水

步驟：
1. 將紅薯洗淨，去皮，切成小塊備用。
2. 鍋中加入足夠的清水，放入切好的紅薯塊，大火煮沸。
3. 煮沸後，轉小火煮熟紅薯塊。用筷子插入紅薯塊，能夠輕鬆穿透即表示熟透。
4. 關火後，撈出紅薯塊，放到碗中。
5. 用筷子或者勺子將紅薯塊搗成泥狀。可以根據個人喜好，保留一些紅薯塊的顆粒感。
6. 鍋中加入白砂糖，倒入少量清水，開小火煮糖。糖完全溶解後，繼續加熱。
7. 當糖開始變顏色變濃稠時，加入搗碎的紅薯泥。
8. 不停地攪拌，將紅薯泥和糖均勻混合，直到變成糖漿狀。
9. 熬至糖漿變得更加濃稠，粘稠度增加，呈現出深褐色即可關火。
10. 將糖漿倒入模具中，待涼後即可取出切塊享用。

這樣，一道美味的紅薯熬糖就完成了。它具有紅薯的香甜和糖的焦香，口感軟糯，甜度適中，是一道受歡迎的甜品。