豆沙月餅的做法

豆沙月餅是一種傳統的中國月餅品種，以豆沙作爲餡料，外層則以糯米皮或者普通麪皮包裹而成。它被廣泛視爲中國傳統的中秋節食品之一，也是一種非常受歡迎和喜愛的甜點。下面將介紹一種常見的豆沙月餅的做法。

材料：
- 月餅皮：
- 200克麪粉
- 100克植物油
- 100克水
- 餡料：
- 250克紅豆沙（可購買現成的或自制）

步驟：
1. 準備月餅皮：
- 將200克麪粉倒入碗中。
- 加入100克植物油，並用手指輕輕揉搓至麪粉和植物油融合均勻。
- 慢慢加入100克水，邊加水邊揉搓，直至麪糰變得光滑且不粘手。
- 將麪糰分成適當大小的小團，蓋上溼毛巾，靜置20-30分鐘。

2. 準備豆沙餡料：
- 如果使用現成的紅豆沙，可直接取出250克。
- 如果自制紅豆沙，首先將紅豆放入鍋中，加足夠量的水煮沸，然後轉小火煮沸30-40分鐘，直至紅豆變得爛熟。
- 將煮熟的紅豆倒入過濾器中，用冷水沖洗，去除紅豆上的皮。
- 將洗淨的紅豆放回鍋中，加入適量的糖並攪拌至糖溶解，繼續煮熟至糖和紅豆充分融合，形成均勻的豆沙餡料。

3. 包制月餅：
- 取一個月餅皮團，將其搓圓並用擀麪杖擀成薄片，使其稍微大於月餅模具的大小。
- 將豆沙餡料分成適量大小的小球。
- 將一個豆沙餡料球放在月餅皮的中央。
- 慢慢將月餅皮包裹起來，將餡料完全包裹在內，用手捏緊。
- 將包好的月餅放入月餅模具中，將模具輕輕敲擊桌面，使月餅完全填滿模具，然後將月餅取出並擺放在烤盤上。

4. 烘烤月餅：
- 將擺好的月餅放入已預熱的烤箱，以180攝氏度烘烤15-20分鐘，直至月餅呈現出金黃色。
- 烘烤好的月餅取出放涼。

5. 儲存：
- 烘烤好的月餅需要放涼後才能完全固定，所以最好在室溫下放置12-24小時後食用。
- 月餅最好保存在密封的容器中，以保持其口感和新鮮度。
- 月餅的質保期通常爲1個月左右。

總結：
以上就是一種簡單的豆沙月餅的製作方法。豆沙月餅是一種具有濃郁傳統風味的美食，無論是在中秋節還是其他節日，都是人們喜愛的甜點之一。製作豆沙月餅需要一些耐心和技巧，但只要按照以上步驟進行，相信你也可以輕鬆製作出美味可口的豆沙月餅。