香菜肉丸子的做法

香菜肉丸子是一道美味的家常菜品，它以豬肉爲主料，配合香菜和其他調味品製作而成。下面是製作香菜肉丸子的詳細步驟。

材料：
- 豬肉餡500克
- 香菜適量
- 姜蒜末適量
- 澱粉適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 雞蛋1個
- 清水適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入大碗中，加入適量鹽、醬油、料酒、雞精、白胡椒粉、姜蒜末和香菜，攪拌均勻，醃製15分鐘，使其入味。
2. 將適量澱粉加入醃製好的豬肉餡中，然後倒入一個雞蛋，再加入適量清水，攪拌均勻，使其呈現出粘稠的狀態。
3. 鍋中倒入適量的食用油，放入蒜末炸香，再將鍋中的蒜末撈出備用。
4. 將調製好的豬肉餡用手揉搓成大小適中的肉丸子，然後放入鍋中煎炸，煎至金黃色。
5. 此時將鍋中的油倒出，只剩下一些底油，然後將撈出的蒜末放入鍋中翻炒。
6. 將煎好的肉丸子放入鍋中，炒勻，使得肉丸子均勻沾滿蒜末和底油。
7. 最後加入適量的清水，燉煮約10分鐘，使肉丸子煮熟併入味。
8. 出鍋前可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精進行調味，再煮1-2分鐘即可。
9. 裝盤時可以將肉丸子和湯汁一起裝入碗中，最後撒上適量的香菜提鮮，讓香菜的味道和肉丸子的香氣相融合。

香菜肉丸子製作簡單、口感細膩，香菜的清香味道與豬肉的鮮美相互搭配，使得這道菜品口感更加鮮美。適量的調料使肉丸子更加入味，而燉煮過程中也充分保持了肉丸子的嫩滑口感。這道菜品不僅操作簡單，而且肉丸子鮮美可口，香菜的特殊香氣也增加了菜品的風味。無論是作爲主菜還是配菜，香菜肉丸子都是一道不錯的選擇。嘗試一下吧，相信你會喜歡上這道美味的菜品！