香菜丸子湯的做法
香菜丸子湯是一道以香菜和丸子爲主要材料的湯品,下面是製作香菜丸子湯的做法:
材料:
1. 鮮香菜一把
2. 豬肉末200克
3. 精鹽適量
4. 雞蛋清1個
5. 澱粉適量
6. 高湯或清湯適量
做法:
1. 將鮮香菜洗淨後切成小段備用。
2. 將豬肉末放入碗中,加入少量精鹽,攪拌均勻,使其出水。
3. 將攪拌均勻的豬肉末加入雞蛋清,再加入適量的澱粉,攪拌均勻成爲肉末糊。
4. 鍋中加入高湯或清湯,煮開後將肉末糊用手或勺子小心地揉成小丸子放入鍋中。
5. 煮沸的湯中加入適量的精鹽,煮沸後放入切好的香菜段。
6. 煮沸5分鐘後,待丸子和香菜煮熟後即可關火。
7. 將煮好的香菜丸子湯盛出,裝入碗中即可食用。
小貼士:
1. 在製作肉末糊時,可以適量加入蔥薑蒜末等調料增香。
2. 在煮丸子時,水要煮開後再放入,這樣丸子會煮得更加鬆軟。
3. 香菜可以根據個人喜好決定放入的量,可以多放一些增加香味。
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