乳鴿燉湯的做法大全 乳鴿燉湯的烹飪方法

1、做法一。材料：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨蔘6根、淮山4-5片、北芪4片。做法：鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨；將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。

2、做法二。乳鴿1只，黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、薑片、蔥結適量。做法：將鴿子洗淨，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然後撈出，用涼水沖洗一下；將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、薑片以及蔥結、鹽，燉盅內加入礦泉水，水與鴿子塊平即可；隔水蒸，大火燒開後，用小火蒸2小時左右即可。

3、做法三。材料：人蔘50克，肉桂5克，乳鴿300克，姜10克，清水750克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。做法：乳鴿斬塊氽水，人蔘洗淨，肉桂洗淨，薑切片待用。淨鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人蔘、薑片，大火燒開轉用小火煲燉35分鐘調味即成。