花生怎麼做纔好吃 麻辣花生的烹飪技巧分享
1、用料:
花生600g、花椒1勺、麻椒1勺、幹辣椒1小包、八角1個、五香粉1勺、鹽3勺、糖少許。
2、做法:
(1)花生準備好,淘洗乾淨控水備用。
(2)花椒,麻椒,幹辣椒剪碎,鹽,五香粉,八角,準備好備用。
(3)鍋中添適量的水,水開後把步驟2中的所有調料放入鍋中,小火煮至片刻。
(4)再放入花生煮一分鐘關火,放置一邊等涼花生入味。
(5)涼的花生去皮,最好戴上手套用兩手搓掉皮,去皮的花生用廚房巾吸水,分成了2份。
(6)把分好的花生入冰箱冷凍至少12小時以上,隨時吃隨時拿出來進行第二步加工。
(7)冷凍好的花生。
(8)冷油下花生,中小火加熱過程中要不時的攪拌,防止花生沾鍋的地方糊。
(9)花生全部浮起,並且顏色微黃幹鬆撈出來。
(10)鍋裏的油大部分倒掉,留一點晾涼後,把花椒辣椒一起小火炒,倒入花生,翻均勻,出鍋後調入鹽,少許的糖入味。
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