香酥小麻花的製作方法 麻花的烹飪技巧分享

1、食材用料：

糖2湯匙、雞蛋3個、麪粉1碗。

2、製作方法：

（1）準備一個乾淨的盆，加入麪粉，雞蛋，糖，酵母，鹽。

（2）用筷子攪拌成雪花狀。

（3）加入適量溫水，揉成麪糰，蓋上保鮮膜發酵。

（4）發酵至兩倍大，用手指沾點麪粉，在中間戳個洞，不會回縮就是發好了。

（5）案板裏刷點油，放麪糰在案板上揉，直到空氣排盡，然後拿刀切成相等的劑子，搓成長條。

（6）做成麻花，靜置10分鐘。

（7）鍋燒熱，放入適量的油，可適量多加點。

（8）油燒成8成熱時放入麻花劑子炸，記住火不可太大，不然外面糊了，裏面還沒有熟。

（9）要時不時用筷子翻面，記住筷子不可以有水，不然油會濺出來。

（10）炸成金黃色即可撈出控油。