酥脆麻花的製作方法 酥脆麻花的做法
1、食材:麪粉400克、雞蛋2個、純牛奶一盒、白糖10克、小蘇打3克、色拉油適量。
2、首先往麪粉裏依次加入雞蛋,牛奶,白糖,蘇打粉,色拉油,適當的可以看情況加點水調和成麪糰。
3、把揉好的麪糰表面抹點油,放在盆裏蓋上保鮮膜,醒面半小時。
4、時間到了,把麪糰拿出來放在事先抹好油的案板上,把醒好的麪糰揉開,搓成長條形的,用刀切成小條,然後用手加工搓成拇指寬的長條。
5、兩手按住長條的兩端,各自方向搓動,使之能夠擰成麻繩狀。
6、用筷子檢測下油溫,如果筷子周圍冒泡了說明火候夠了可以下鍋炸麻花了,防止油溫過高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下鍋炸,期間可以用筷子翻動麻花,直至麻花炸成金黃色就可以出鍋控油。
7、可以根據自己喜歡的風味適當加入黑芝麻,炸出來的麻花也是很好吃。
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