空氣炸鍋披薩做法大全 空氣炸鍋披薩教程大全
1、做法一
披薩餅材料:高筋麪粉300 克,即發乾酵母、白砂糖各 5 克,清水180 克,玉米油10 克,鹽3 克
餡料材料:雞胸肉2 塊(約 500 克),奧爾良調味料、清水各 35 克,青豆、甜玉米粒各 1 小碗,披薩醬少許,馬蘇裏拉芝士碎適量。
雞胸肉洗淨,把白色脂肪部分去掉,切丁。奧爾良調味料和清水混合調勻。將調好的醃料汁倒入雞丁中,用手抓勻,放進冰箱冷藏 1 小時以上入味。將麪糰的所有材料混合均勻,揉成一個光滑的麪糰。放到溫暖溼潤處二次發酵到 2 倍大,取出按壓排氣, 平均分成3份, 每份約120克重。
將麪糰擀成方形面片,放入鋪了一層油紙的炸籃中, 將麪糰往四周均勻按壓鋪展開,在表面用叉子戳很多的洞。空氣炸鍋 180℃烤 8~9 分鐘讓餅身半熟。醃好的雞丁放鍋中略微炒熟。在餅身上刷一層披薩醬。 鋪一層馬蘇裏拉芝士碎,上面再鋪上炒熟的雞肉丁。撒上煮熟的青豆、甜玉米粒。最後鋪一層馬蘇裏拉芝士碎。空氣炸鍋 200℃預熱 5 分鐘,放入炸籃烤12 分鐘。
2、做法二
材料:普通麪粉300克、酵母3克、清水適量、鹽適量、黃油適量、青椒適量、洋蔥1個、火腿腸2條、番茄醬適量、馬蘇裏拉奶酪適量。
麪糰材料除黃油外全部入盆中。先揉成一個無干粉的麪糰,加入黃油,繼續揉。揉成一個非常滋潤的麪糰,然後蒙上保鮮膜,於溫暖溫潤處進行基礎發酵。將青椒、洋蔥洗淨,切成小塊,火腿腸也切成小片,備用。番茄醬、馬蘇裏拉奶酪碎準備好。麪糰發到原來的2.5倍大時,可使用。將麪糰取出,置於墊上,排氣揉圓,分成兩等份。
先取其中一份,擀成比空氣炸籃略小的披薩餅生坯。將一張大油紙墊在披薩餅生坯下,餅上用餐叉扎洞利於排氣,餅上均勻地抹上番茄醬、一層馬蘇裏拉奶酪;此時空氣炸鍋開始預熱,200度,5分鐘。再鋪撒上青椒塊、洋蔥塊、火腿腸片。雙手拎着油紙兩端,將披薩餅送到炸籃內,200度,15分鐘。時間到,拉出炸籃,在表面再鋪撒一層馬蘇裏拉奶酪,繼續進炸鍋中,200度7分鐘左右。拉出炸籃,雙手拎油紙,取出披薩餅,切塊食用。
3、做法三
食材:普通粉250g、酵母若干、炒好的番茄醬若干、拉絲奶酪若干、培根若干、香腸若干、青椒四分之一個。
準備好餅皮,餅皮上抹炒好的番茄醬。然後蒜末洋蔥和番茄一起炒。刨好奶酪絲,鋪上厚厚的奶酪。鋪一層肉,一層奶酪,一層腸,一層奶酪,反正愛吃啥就各種鋪,最後放青椒在放奶酪。放入預熱好的空氣炸鍋,180攝氏度烤6分鐘就好了。
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