純手工油潑扯麪的做法 製作純手工油潑扯麪的方法
1、食材:麪粉100克、小油菜20克、黃瓜半根、豆芽20克、培根30克、胡蘿蔔丁10克、蒜片5克、鹽5克、辣椒麪10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油適量。
2、首先我們來和麪,把麪粉100克倒入大碗中,加入適量的水,把面揉成表面光滑的麪糰,封上保鮮膜,醒發30分鐘備用。
3、麪糰醒發30分鐘後,拿出來把麪糰揉成長條,再切成小塊,肉成小的長條。
4、把所有的小長條面都切好後裝入盤中,刷上薄薄的一層油,再封上保鮮膜,放1個小時。
5、1個小時後,把面拿出來,先擀平在扯長。
6、鍋中燒水,大火燒開後下入擀好的麪條,煮1分鐘左右,可以放點鹽煮,這樣吃起來更勁道。
7、煮好麪條裝入碗中,我們來放配料,把提前煮鍋的豆芽放入碗中,再加入黃瓜絲、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、培根、蒜末裝入碗中。
8、碗中再加入蒜片5克、鹽5克、辣椒麪10克、蒜末5克、醋10毫升、鍋中熱油,油溫8成熱冒煙的時候,澆到碗中,這樣一道好吃的油潑扯麪就做好了。
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