涼皮兒怎麼做 涼皮的製作方法

1、食材：麪粉適量、花生適量、大料適量、黃瓜絲適量。

2、首先和麪，在常溫下靜置四小時。

3、取出麪糰，將麪糰放入溫水中揉搓，一直揉搓到中間剩下不能融開的麪糰，那個部分叫麪筋。麪漿靜置一會兒，處理麪筋。

4、將麪筋加上酵母粉，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵一會兒。

5、拿出發酵好的麪筋，然後放入鍋中蒸熟，然後拿出來切成小塊備用。

6、之前洗出來的麪漿倒出清水，剩下上層的麪漿，上層的麪漿對入少量的水，攪拌均勻成麪漿水。

7、取一個乾淨的鐵盤或者是不鏽鋼盤，底部刷上一層植物油或者香油，倒入一部分的麪漿水，均勻晃動成一層薄薄的麪餅水，然後放入鍋中隔水蒸。

8、大概三四分鐘就可以了，也可以看涼皮兒的狀態，等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了。如此製作其他的涼皮兒。