水煮魚的做法大全

水煮魚是一道非常受歡迎的中國菜餚，下面是製作水煮魚的經典做法：

### 材料：
- 鮮活草魚或者其他適合水煮的魚，約500克
- 豆芽或豆苗，適量
- 水煮魚調料包（可在超市購買，包括花椒、幹辣椒等）
- 生薑，適量
- 大蒜，適量
- 青蒜或者蔥花，適量
- 雞蛋清，1個
- 料酒，適量
- 鹽，適量
- 食用油，適量

### 做法：
1. 將魚洗淨，去除內臟和鱗片，切成薄片備用。然後在魚片上加入料酒、鹽，醃製片刻。
2. 準備一個鍋，加入適量的水，將水燒開，然後放入醃製好的魚片，焯水片刻，撈出備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，放入切好的薑片和大蒜片，爆香。
4. 加入水煮魚調料包，翻炒出香味。
5. 加入適量的水，待水燒開後，放入豆芽或豆苗，煮至熟透。
6. 在煮好的豆芽或豆苗上面鋪上焯好的魚片。
7. 將雞蛋清均勻地倒在魚片上。
8. 最後撒上青蒜或蔥花，關火即可。

### 溫馨提示：
- 水煮魚的關鍵在於魚片要薄而不碎，烹飪時間不宜過長，以保持魚肉的嫩滑口感。
- 豆芽或豆苗的煮制時間不宜過長，以保持脆嫩的口感。
- 如果喜歡口感更濃郁，可以適量增加辣椒和花椒的用量。
- 可以根據個人口味調整調料的用量，製作出更符合自己口味的水煮魚。