綠豆西米露的做法 綠豆西米露簡單做法
經驗1.1W
2、將西米用水(常溫)泡至透明,在洗去粘液,瀝乾,備用。
3、綠豆用水浸泡大概一小時左右,鍋內放水溉過綠豆,建議多放點水,用大火煮開,沸騰三分鐘左右,轉小火,熬上1小時左右,放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話,在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯裏就可以了。
4、另取鍋加水煮開,倒入西米,水的量是西米的一倍左右,煮沸後,轉小火,邊煮邊攪拌,等到西米呈透明狀時,用篩子濾掉水,放到冰水中冷卻,在把水瀝乾,倒入置涼的綠豆湯中即可。
5、放入冰箱中放涼,口味更好。
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