平安湯圓的做法 平安湯圓的做法是什麼
2、首先做湯圓餡,將兩個大蘋果去皮擦成絲備用。
3、把20g黃油下入炒勺化開,然後倒入蘋果絲,加入3勺白糖中火翻炒,一邊炒一邊用鍋鏟將蘋果絲搗碎些,不要炒糊了,最後水份蒸發的差不少時改小火,感覺蘋果餡沒有水份了,有點黏稠了即可關火,盛出備用。
4、取適量糯米粉,超市有售,特別細的那種,也叫水磨糯米粉散裝的,取半碗溫水一點點倒入糯米粉中,用筷子攪拌,到這個樣子的就可以和麪了。有
5、將和好的糯米麪分成等量大小一致的小劑子,整理成圓形。
6、下麪包制,手法很重要,用雙手大拇指在前,後四指在麪皮後,因爲拍照的緣故,那指手十在騰不開,用雙手十指捏住麪皮四周轉動將麪皮捏薄,形成中間厚四邊薄的小圓麪皮。
7、放上餡料用虎口收口,另一手配合用大拇指向下將餡一點點壓下去。
8、收口,千萬不能用手搓圓,因爲此餡料是稀餡料,只可用手指稍微捏幾下整理成圓形即可。
9、鍋上燒水,水開下入湯圓,改中火煮個七八分鐘,看湯圓漂在水面即可。
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