怎麼做黃豆燒鵝肉 家常菜黃豆燒鵝怎麼做
1、用料:鵝肉500g、黃豆300g、泡椒少許、老薑少許、蒜少許?、嫩姜少許、花椒大料八角小茴香少許、糖半茶勺、生抽一茶勺、料酒一茶勺、小米辣3個、小蔥少許、鹽雞精少許、郫縣豆瓣一勺。
2、提前半天用清水泡黃豆。
3、鵝肉切塊,泡入清水,期間多換幾次水,以便去除血水。
4、老薑,泡椒,蒜切碎末備用。小米辣,二荊條,切圈備用。嫩姜切絲。小蔥切末。
5、熱鍋冷油,八成熱時,倒入鵝肉翻炒。
6、加入料酒翻炒,直到水炒幹。
7、放入郫縣豆瓣,生抽,白糖,泡椒,八角小茴香大料,繼續翻炒。上色後,加入適量清水,大火煮開後,小火繼續煮40分鐘。
8、加入黃豆,繼續煮。直到黃豆煮軟。
9、加入二荊條,嫩薑絲,翻炒,五分鐘後起鍋,起鍋前根據個人口味加入鹽,雞精。
10、起鍋,撒上小蔥末和小米辣圈,即可。
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