沒有酵母可以用泡打粉代替嗎 沒有酵母能不能用泡打粉代替

1、沒有酵母粉可以用泡打粉、蘇打粉代替。它們都能讓麪糰進行發酵，可以在蒸饅頭、蒸包子時使用。酵母粉中含有大量酵母，酵母是一種活性微生物，在溫暖的環境中可以快速生長，在麪糰中加入適量酵母粉，將其放到溫暖的地方，等待一會，麪糰就會發脹變大。

2、泡打粉是一種複合膨鬆劑，也是一種快速發酵劑，它的發酵速度比酵母粉更快，蓬鬆效果較好，更適合做麪包、發糕、米糕等，所以可以用它來代替酵母粉。

3、小蘇打的工作原理和泡打粉相似，它與水反應後會讓麪糰逐漸膨脹，但由於小蘇打屬於化學物質，所以它的鹼味較重，如果發酵後的麪糰發酸，可以用小蘇打進行中和。