猴頭菇如何吃 猴頭菇如何吃及介紹
1、蒸蛋:在吃之前要先將猴頭菇清洗乾淨,接着用刀切成小塊,放到碗裏後再打進去一個雞蛋進行攪拌。將兩者充分的攪拌之後,放進鍋裏蒸不到十分鐘就行,取出後就可以吃了。
2、煮湯:把猴頭菇洗淨後控幹水分,一定要將它沖洗乾淨,再將切好的雞肉也洗乾淨。在燉鍋里加一些清水,放上洗乾淨的猴頭菇和雞肉,還要加上陳皮、姜等調料。將水煮開之後換成小火,繼續煮上一個小時,取出後加上部分鹽即可。
3、猴頭菇爲齒菌科真菌猴頭菌的子實體,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3釐米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10釐米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺蝟,故又有“刺蝟菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。
4、作爲食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬於藥食兩用真菌 , 尤其是其醫藥方面的藥用價值,受到廣大消費者的青睞,具有健脾養胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。
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