雞肉汆湯丸子的做法
雞肉汆湯丸子的做法如下:
所需食材:
- 雞肉餡:300克
- 豆腐:100克
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 鹽:適量
- 雞蛋:1個
- 麪粉:50克
- 油:適量
- 清湯:適量
步驟:
1. 將雞肉餡放入碗中,加入蔥薑末和適量的鹽,攪拌均勻。
2. 將豆腐切成小塊後用勺子壓成糊狀。
3. 將捏碎的豆腐加入雞肉餡中,再加入一個雞蛋,攪拌均勻。
4. 將麪粉加入混合均勻後的雞肉餡中,繼續攪拌均勻,使麪粉充分吸收水分。
5. 鍋中加適量的水,放入蔥段和薑片,煮沸後轉小火。
6. 取適量的雞肉餡,用手搓成丸子的形狀,放入煮沸中的湯中,煮至丸子浮起後,再繼續煮1-2分鐘。
7. 將煮好的丸子撈出,放入涼開水中漂洗一下,再撈出備用。
8. 另起鍋熱油,倒入清湯,加入適量的鹽和蔥花煮沸。
9. 將煮好的丸子放入鍋中煮熟即可。
溫馨提示:
1. 雞肉餡中加入豆腐可以使丸子更加鮮嫩。
2. 撈出煮好的丸子後,可以放入冷水中漂洗一下,這樣丸子會更加滑嫩。
3. 在煮丸子的過程中,可以根據個人口味加入一些香料,如料酒、胡椒粉等。
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