肉末茄子怎麼做好吃又簡單
肉末茄子是一道常見的中式家常菜,製作起來相對簡單,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 茄子 2-3 根
- 豬肉末 200 克
- 姜蒜末 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 水澱粉 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
做法:
1. 茄子洗淨,去頭去尾,切塊備用。
2. 熱鍋加入食用油,油熱後放入切好的茄子,煎至兩面微金黃色,撈出備用。
3. 熱鍋倒入少許油,放入姜蒜末炒香。
4. 加入豬肉末煸炒至肉變色。
5. 加入適量的醬油,料酒,糖和鹽,炒勻後加入適量的水。
6. 將炒好的茄子放入鍋中,翻炒均勻。
7. 燒開後轉小火燜煮5-10分鐘,使茄子入味。
8. 最後用水澱粉勾芡,撒上一些蔥花即可。
這樣做出的肉末茄子色香味俱佳,肉質鮮嫩多汁,口感豐富。如果喜歡辣味,可以適量加入一些辣椒或辣椒醬。根據個人喜好也可以加入一些蘑菇、胡蘿蔔等其他蔬菜增加口感。
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