自制阿膠糕的做法及配料

阿膠糕是一道傳統的中式甜品，通常用阿膠、糯米粉和紅棗等材料製作而成。阿膠糕具有滋補身體、健美肌膚的功效，是很受歡迎的美容甜品之一。下面是自制阿膠糕的做法及配料：

所需配料：
1. 阿膠：40克
2. 糯米粉：100克
3. 紅棗：適量
4. 冰糖：適量
5. 白糖：適量
6. 清水：適量

製作步驟：

1. 首先，將阿膠用溫水泡軟，然後將其攪拌成糊狀備用。
2. 將糯米粉放入一個容器中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌成糊狀，直到沒有顆粒感。
3. 將糯米糊倒入鍋中加熱，用中小火慢慢加熱煮熟，一直攪拌，避免糊底。煮熟的糯米糊表面會變得更加光滑。
4. 將煮熟的糯米糊分兩部分，一部分加入泡軟的阿膠糊中攪拌均勻，另一部分保留原味。
5. 將攪拌均勻的阿膠糊倒入糯米糊容器中，用勺子攪拌均勻，使兩種糊混合在一起。
6. 接下來，將紅棗用清水洗淨，去掉核，切成小塊備用。
7. 在鍋中加入適量的清水，放入冰糖和白糖，煮開溶化成糖水。
8. 將切好的紅棗放入糖水中，慢慢煮熟。在糖水中煮紅棗可以讓紅棗更加香甜軟糯。
9. 將糖水中的紅棗倒入糯米糊中拌勻。
10. 接下來，將準備好的糯米糊倒入模具中，鋪平表面，用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏至少2小時，直到糯米糕凝固。
11. 取出冷藏好的阿膠糕，翻轉模具使其脫模。
12. 最後，將阿膠糕切成小塊，即可食用。

自制阿膠糕的做法簡單易行，配料也容易獲得。它不僅具有獨特的口感和香甜的味道，還能夠滋養身體、美容養顏。在享受甜品的同時，還能夠滋補身體，增強體質。希望大家能夠嘗試製作這道美味的阿膠糕，享受甜蜜的滋味。