自制的阿膠糕怎麼保存 如何保存自制阿膠糕

1、把阿膠糕放在保鮮袋裏封口。因爲阿膠比較害怕陰涼的風吹，所以我們把它密封保存起來，然後放進冰箱的冷藏室裏。

2、抽空空氣。我們把阿膠糕放在袋裏，然後讓它處於一個真空的環境。因爲阿膠裏面含有碳水化合物，水分，還有蛋白質等物質。如果保存不當的話就會產生細菌。

3、把阿膠貯於木箱內,箱底放些石灰或者埋入穀糠等吸潮劑中密閉貯存。這樣防止阿膠困受潮而結餅、起黴花。

4、放入密封的保鮮盒裏，再放入冰箱裏冷凍，可以堅持一年不變質。但是因爲是自己做的，不能保證及時密封，所以最好不要放置太久。

5、避免液體接觸阿膠糕。不要讓阿膠糕沾上液體，因爲一但沾上液體，阿膠糕就會變軟，就要儘快食用了，無法長時間保存。

6、在製作時先用黃酒泡一泡阿膠。黃酒對於阿膠來說就是天然的防腐劑，既能去腥又能延長阿膠糕的保存時間。

7、準備一個紙包，在紙包內放一層老油紙,每層膠之間也墊一張老油紙。如果沒有老油紙,可用食品塑料袋,以防阿膠與紙粘連。然後密封保存。