豬皮凍的家常做法
家常豬皮凍的做法如下:
材料:
- 豬皮500克
- 豬蹄500克
- 薑片片10克
- 蔥可有可無
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量(裝飾用)
做法:
1. 將豬蹄洗淨後剁成小塊,豬皮切成長方形的小片。
2. 將豬蹄和豬皮放入鍋中,加入足夠的水,加入薑片、蔥和料酒煮沸,再焯水。
3. 將煮過的豬蹄和豬皮放入大碗中,加入適量的鹽、黑胡椒粉和醬油,拌勻。
4. 將拌勻後的豬蹄和豬皮放入高壓鍋中,加入足夠的水,加入一些鹽和白胡椒粉,大火封鍋煮開,轉小火慢慢煮2-3個小時,煮至豬皮和豬蹄變得非常爛軟。
5. 將煮熟的豬皮和豬蹄水分濾出,放入盆中,利用重物壓住煮熟的豬皮和豬蹄,讓其凝結成凍狀。
6. 放入冷藏室冷藏數小時,待其凝固後,取出切成塊裝盤。
7. 可以根據個人口味,撒上香菜進行裝飾。
家常豬皮凍製作簡單,只需幾種原料和一些基本烹飪步驟即可完成。根據個人口味可以調整加入的調料,使豬皮凍更加美味可口。
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