魔芋燒雞的家常做法
魔芋燒雞是一道家常菜,以雞肉和魔芋爲主要材料,口感鮮嫩,汁多味美。下面是一種簡單又美味的魔芋燒雞的家常做法。
材料:
1. 雞腿肉500克
2. 魔芋150克
3. 蔥薑蒜適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 白糖適量
8. 食鹽適量
9. 雞精適量
10. 植物油適量
做法:
1. 將雞腿肉洗淨切塊,用刀背拍鬆,放入碗中加入料酒,醃製15分鐘,使雞肉入味。
2. 魔芋用清水冷水泡發30分鐘,將魔芋切成約3釐米長的段。
3. 蔥薑蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油,將雞塊放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 熱鍋再加入適量的植物油,放入蔥薑蒜炒出香味。
6. 將煎好的雞塊加入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、白糖、雞精和食鹽,繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的熱水,水量以淹沒雞塊爲準,大火燒開後轉小火燉煮20分鐘。
9. 將泡發好的魔芋放入燉煮的鍋中,再加入適量的熱水,再次燒開後轉小火燉煮20分鐘。
10. 燉煮過程中要注意不斷攪拌,避免粘底。至燉煮時間結束後,調味品已被雞肉和魔芋完全吸收,雞肉熟爛,魔芋口感韌勁十足。
11. 出鍋前可以根據個人口味再次調整鹽和雞精的用量。
12. 最後裝盤,撒上蔥花即可。
這樣,一道美味的魔芋燒雞就製作完成了。這道菜肉質鮮嫩多汁,魔芋口感獨特,吃起來十分爽口美味。快來嘗試一下吧!
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