桃仙家芋兒燒雞的做法 芋兒燒雞怎麼做

1、食材：雞腿2只、芋兒2斤帶皮的、豆瓣醬1勺、姜蒜適量、八角，大料，花椒，香葉，桂皮少許。

2、芋兒削皮，削好的芋兒切成小滾墩。

3、雞腿切塊兒，再配點姜蒜。

4、油裏放八角，大料，香葉，桂皮，花椒。

5、油熱後加點鹽倒入雞肉翻炒至變色，加入一丁點兒冰糖炒化上色提鮮，油亮後加1勺豆瓣醬炒香，倒入少許曬醋炒香，再倒入1勺料酒炒香後。

6、倒入芋兒翻炒均勻，加入開水高出芋兒3釐米左右，水開後加鹽和雞精調味，關中小火燉煮。

7、煮到芋兒變軟，湯汁這樣時開大火燒幾分鐘，收汁。

8、出鍋後撒上香蔥末。