薑絲牛肉家常做法
薑絲牛肉是一道家常菜,口感鮮美,做法簡單。下面介紹一種常見的薑絲牛肉做法。
材料:
1.500克牛肉
2.適量生薑
3.適量蔥
4.適量料酒
5.適量醬油
6.適量鹽
7.適量生粉
8.適量胡椒粉
9.適量食用油
步驟:
1.將牛肉切成薄片,放入碗中加入料酒、鹽、胡椒粉拌勻,醃製約10分鐘,使牛肉更加鮮嫩。
2.將蔥切成蔥花,生薑切成細絲備用。
3.熱鍋涼油,加入蔥花和薑絲爆炒出香味。
4.將醃製好的牛肉放入鍋中翻炒,直至變色。
5.加入適量的醬油調整顏色和味道,並繼續翻炒均勻。
6.牛肉變色後,加入適量的清水,蓋上鍋蓋煮熟。
7.煮熟後,根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
8.最後,加入適量的生粉水勾芡,使牛肉汁變得粘稠。
9.炒好的薑絲牛肉裝盤,撒上蔥花點綴,即可食用。
薑絲牛肉的做法簡單,但是要注意一些技巧和細節。首先,在醃製牛肉時要添加適量的料酒,能夠去腥增加牛肉的鮮嫩口感。其次,在炒牛肉時候要快速翻炒,以保持牛肉的嫩滑。同時,掌握好火候,避免炒糊了牛肉。
此外,根據個人口味的不同,可以適當調整醬油的用量,增加或減少胡椒粉和鹽的用量,使味道更加符合自己的口味。
薑絲牛肉做法簡單,通過簡單的調味能夠展現出牛肉的鮮美和薑絲的特殊香味。這道菜色香味俱佳,不僅適合家庭常吃,也適合宴席用餐。做法簡單易學,是一道值得推薦的家常菜。
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