羊肉枸杞湯的做法
羊肉枸杞湯的做法如下:
材料:
- 羊肉500克
- 枸杞10克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒1勺
- 鹽適量
步驟:
1. 將羊肉切成塊狀,並放入冷水中浸泡30分鐘,去除血水。
2. 鍋中燒開水,放入羊肉焯水,焯水時加入料酒消腥。
3. 取出羊肉,用清水將羊肉沖洗乾淨,洗淨後瀝乾水分備用。
4. 取一個大鍋,加入適量的清水,放入羊肉塊、薑片和蔥段,大火燒開。
5. 煮沸後撇去浮末,再轉小火燉煮1小時。
6. 將枸杞放入盛有清水中浸泡10分鐘,然後瀝乾水分備用。
7. 煮沸的羊肉湯加入枸杞,繼續燉煮10分鐘。
8. 最後加入適量的鹽調味,即可關火。
9. 將燉好的羊肉枸杞湯盛入碗中,即可享用。
溫馨提示:
1. 羊肉選用去羶味的肉,如果喜歡口感更嫩的話,可以選擇羊腿肉或羊腩肉。
2. 枸杞不要放得太多,以免湯味過甜。
3. 如果喜歡湯更濃郁的話,可以在第7步時將湯稍微煮濃點。
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