燉牛肉要焯水嗎

一般來說，做燉牛肉時需要先焯水。焯水的目的是去除牛肉表面的雜質和血水，以減少湯料的髒物和雜質，使燉出的牛肉更乾淨、味道更好。焯水的方法是將牛肉放入開水中煮一段時間，然後撈出瀝乾備用。