安琪酵母發麪的方法 安琪酵母發麪小竅門

1、酵母先用35度左右的溫水化開，然後分多次加到麪粉中去。

2、麪粉和酵母按100：1的比例來配可以達到最佳效果。

3、在揉麪的時候可以加入少量的豬油，又香又發又漂亮。

4、在揉麪的時候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速發酵。

5、和地面別和太硬，儘量多揉幾次，揉到光滑爲止。

6、揉好的面放大一點的碗裏，用保鮮膜密封，放溫度高一點的地方。

7、做好的麪食在蒸之前一定要進行第二次發酵後纔開始蒸。