茶葉蛋的做法正宗家常
茶葉蛋是一道非常受歡迎的中國傳統小吃,在家裏也可以很方便地製作。下面是正宗家常茶葉蛋的做法:
材料:
- 雞蛋12個
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 茶葉適量(最好使用紅茶或者普洱茶)
- 八角適量
- 桂皮適量
- 陳皮適量
- 水適量
製作步驟:
1. 將雞蛋放入鍋中,加入冷水,水淹過雞蛋。大火煮開,煮4分鐘。
2. 將煮好的雞蛋取出,放在冷水中,待雞蛋完全冷卻後,用手輕輕敲打雞蛋殼,使其產生裂痕,但不能過度敲打。
3. 在一個容器中加入適量的老抽、生抽、鹽和水,調和均勻後,將雞蛋放入調料浸泡中,確保每個雞蛋都浸入調料中,然後加入適量的茶葉,然後再加入適量的八角、桂皮和陳皮。
4. 將調料鍋加熱至沸騰,然後把火調小,讓雞蛋在調料中慢慢煮熟。建議採用小火緩慢煮熟,時間爲1小時至2小時不等,時間越長,味道就會越入味。
5. 然後將煮過的茶葉蛋放入保鮮盒內,倒入調料,加入適量的水,將茶蛋浸泡在調料中,加蓋放在冰箱內,讓茶蛋醃製24小時後食用,味道更入味。
6. 將醃好的茶葉蛋取出,去殼切片,享用美味的茶葉蛋。
溫馨提示:在食用茶葉蛋時,如果需要更加香味濃郁的口感,可以將茶葉蛋切片後加入醬油和辣椒油,醬汁浸泡後即可食用,更加的美味。
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