千葉豆腐的家常做法 千葉豆腐正宗做法
經驗3.09W
主料:千頁豆腐200g。輔料:油適量,鹽適量,花椒粉適量,蔥5g,料酒1/2勺。
具體步驟如下:
1、取出適量千頁豆腐,切成厚片。
2、蔥切成碎末。
3、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。
4、抓拌均勻,使豆腐兩面都沾上調味料,靜置20分鐘。
5、煎鍋中倒入油,晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。
6、油溫升高後襬入豆腐片,小火煎。
7、用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均勻地沾上油。
8、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面,煎至兩面金黃色盛出即可。
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