正宗河南胡辣湯的做法
正宗河南胡辣湯的做法如下:
材料:
- 牛肉200克
- 幹辣椒適量
- 豆芽適量
- 黃豆芽適量
- 幹蔥適量
- 青蒜適量
- 生薑適量
- 雞蛋2個
- 鹽適量
- 醬油適量
- 香菜適量
步驟:
1. 將牛肉切成薄片,在鍋中煮沸一段時間,去除血水後撈出備用。
2. 將幹辣椒剪成小段,豆芽和黃豆芽清洗乾淨備用。
3. 幹蔥、青蒜、生薑切碎備用。
4. 取一個大鍋,加入適量的水,放入幹辣椒和牛肉,大火煮沸後轉中小火慢慢燉煮30分鐘。
5. 將燉煮好的牛肉取出備用。
6. 將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
7. 將鍋中的牛肉湯煮沸後,將雞蛋液慢慢倒入鍋中,用筷子攪拌使雞蛋形成絲狀。
8. 加入切碎的幹蔥、青蒜、生薑,調入適量的鹽和醬油調味,繼續攪拌均勻。
9. 最後加入豆芽和黃豆芽,再次煮沸,煮至豆芽變軟即可關火。
10. 出鍋前撒上適量的香菜,即可食用。
這樣,一份正宗河南胡辣湯就做好了。根據個人口感喜好,還可以根據需要增加或減少辣椒的用量。享受這道美味辣湯時,可以配上一碗熱氣騰騰的米飯,味道更佳。
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