排骨紅蘿蔔湯的做法
排骨紅蘿蔔湯是一道美味健康的湯品,下面是製作方法:
材料:
- 排骨:500克
- 紅蘿蔔:2根
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將排骨切成小塊,放入開水中焯水,煮沸後撇去浮沫,焯水的目的是去除血水和雜質。
2. 將焯水後的排骨撈起,瀝乾水分備用。
3. 紅蘿蔔去皮,切成滾刀塊或片。
4. 熱鍋加入適量油,放入薑片炒香,然後加入排骨炒至表面微黃。
5. 加入適量的料酒,炒勻。
6. 加入煮沸的水,水量約蓋過排骨爲宜。
7. 放入紅蘿蔔塊,大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘,以排骨變軟爛。
8. 加入適量的鹽和雞精調味,煮一會讓調味料充分融合即可。
溫馨提示:
- 在焯水排骨之前可以使用料酒和薑片先醃製一下,提升排骨的鮮香味道。
- 使用紅蘿蔔燉煮排骨湯時,可以根據個人口味選擇切塊還是片切,塊切的紅蘿蔔更容易入味。
- 燉煮時間根據排骨的大小和軟爛程度可以適量調整,燉煮時間越長,湯品的口感越濃郁。
- 如果覺得顏色單調,可以加入適量的胡蘿蔔或者土豆增添色彩。
- 如果喜歡口感更濃厚的湯品,可以在最後加入適量的澱粉勾薄芡。
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