小白菜排骨湯的家常做法

小白菜排骨湯是一道營養豐富、口味鮮美的家常菜。下面介紹一種簡單的做法：

所需材料：
1. 小白菜：適量
2. 排骨：適量
3. 薑片：適量
4. 蔥段：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 香菇：適量（可選）

步驟：
1. 準備工作：將小白菜洗淨，切成適當大小的段。排骨洗淨備用。
2. 鍋中加水，放入排骨，加入適量的料酒，煮沸一分鐘後撈出，沖洗乾淨備用。
3. 鍋中重新加入水，放入薑片和蔥段，大火煮沸。將洗淨的排骨放入鍋中，改成小火燉煮30分鐘，期間去除浮沫。
4. 如果使用香菇，可以將香菇提前浸泡一段時間，然後切片準備。
5. 將小白菜放入鍋中，加入適量鹽調味，煮2分鐘至小白菜熟軟。
6. 如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在最後加入香菇片一同煮片刻。
7. 關火，嘗味道，按個人口味需求再加入適量的鹽進行調味。

注意事項：
1. 煮排骨時可以加入適量的料酒，能去腥提鮮。
2. 小白菜不宜煮得過久，否則會爛糊。
3. 可以根據個人口味加入其他調味料，如胡椒粉、雞精等。