要做鬆軟的包子要用什麼筋度的麪粉呢 要做鬆軟的包子要用哪種麪粉
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1、做包子更適合用中筋麪粉中的富強粉和麥芯粉。
2、用這些麪粉做出來的包子柔軟,口感好,所以富強粉就比較合適,富強粉是用小麥的核心部分磨出來的麪粉,是一級麪粉,較精細,麪筋含量高、雜質少、較白,口味較好,適合做包子、餡餅之類的麪食。 麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成,是精度最高的優質麪粉,做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、麪條、烙餅等家庭麪食均可使用,通用性好。
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