醃洋姜的方法 洋姜是什麼
1、首先將洋姜清洗乾淨,之後放在通風處晾乾表面水分,晾乾後收起切不切均可,裝在乾淨無油的容器中。
2、然後取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調料水。煮好後放涼,倒入容器中,並在封口處加一層保鮮膜蓋好密封好,最後放在陰涼處醃製一個星期以上即可食用。
3、菊芋,又名洋姜、鬼子姜,是一種多年宿根性草本植物。高1-3米,有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立,有分枝,被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生,有葉柄,但上部葉互生;下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大,少數或多數,單生於枝端,有1-2個線狀披針形的苞葉,直立,舌狀花通常12-20個,舌片黃色,開展,長橢圓形,管狀花花冠黃色,長6毫米。瘦果小,楔形,上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。
4、原產北美洲,十七世紀傳入歐洲,後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,醃製鹹菜,曬制菊芋幹,或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱爲“21世紀人畜共用作物”。
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