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怎樣炒絲瓜不變黑 怎樣炒絲瓜纔不會不變黑

經驗1.47W
怎樣炒絲瓜不變黑 怎樣炒絲瓜纔不會不變黑

1、去皮切好立即炒

2、絲瓜要先洗乾淨,然後在刨皮,刨完皮之後就不洗了,立刻就入鍋炒,不然會變黑的,炒後的自然也是黑的。因爲絲瓜裏澱粉含量比較高,當絲瓜暴露在空氣中,就會產生氧化的反應,導致絲瓜很快變黑。而如果不能做到立即烹飪,可以用鹽醃着,或暫時泡在水裏。還有,買回來的絲瓜也不能存放過久,一兩天之後就要食用,不然的話容易發黑。

標籤:絲瓜