豆腐乾是澱粉類食物嗎 豆腐乾是不是澱粉類食物
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1、豆腐乾不屬於澱粉類食物。豆腐乾含蛋白質,屬於蛋白質類,不是澱粉,澱粉最後轉化成糖。
2、豆製品是大豆經加工製成的,如豆腐、豆腐絲、豆腐乾、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工,不僅蛋白質含量不減,而且還提高了消化吸收率。同時,各種豆製品美味可口,促進食慾,豆芽菜中還含有豐富的維生素C,在缺菜的冬春季節可起調劑作用。
3、豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇。
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