奶茶的做法大全 最美味的奶茶做法三則分享
1、黑鑽奶茶。
用料:
黑鑽、紅糖40g、白涼粉20g、水300g、奶茶、糖100g、紅茶碎10g、開水300g、牛奶500g。
做法:
(1)紅糖,水,白涼粉煮開。
(2)倒入容器內。
(3)凝固,切塊。
(4)糖,紅茶碎炒到焦糖色。
(5)加入水煮開。
(6)加入牛奶。
(7)過篩。
(8)黑鑽,奶茶裝入杯中就搞定了。
2、焦糖奶茶。
用料:
紅茶20g、白砂糖100g、熱水500g、牛奶700g、蜜豆兩勺。
做法:
(1)紅茶葉和白砂糖一起放入鍋裏。
(2)中小火炒制變成焦糖色。
(3)加入500g熱水,一定要是熱水哦,涼水會撲鍋的。
(4)再倒入700g牛奶(用全脂純牛奶比較好喝)。
(5)煮開冒泡以後關火。
(6)過濾掉茶葉。
(7)杯子底部可以放點蜜豆,也可以放珍珠或者茶凍之類的。
(8)最後倒入煮好的奶茶就完成了。
3、珍珠奶茶。
用料:
紅茶包1包、牛奶1罐、煉乳1盒、木薯粉適量、紅糖適量。
做法:
(1)水煮沸,加茶包,小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。
(2)煮好的紅茶過濾雜質,立刻衝入溫熱的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大約爲1:3。再加一勺煉乳攪拌,原味或巧克力口味煉乳都可以。
(3)接着自制珍珠。紅糖和水(1:5)混合煮沸,趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,邊倒邊迅速攪拌,直到成團。
(4)揪小麪糰,搓成珍珠,每搓完一顆,滾一圈木薯粉,這樣珍珠容易定型又不會沾。
(5)水燒開,加入珍珠,中火煮15分鐘,熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透,沒有雜質。煮好後放入冷水中浸泡就完成了。
(6)珍珠加入奶茶中,完成。
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