廣東腸粉最簡單的製作的做法 廣東腸粉最簡單的製作的做法介紹
1、原料:粘米粉、水、螺絲、玉米澱粉、澄面、小青菜、胡椒粉、香油、玉米油、料酒、蔥、生抽、鹽、熟黑芝麻、姜。
2、小螺絲,洗乾淨,鍋里加蔥姜料酒鹽加入倒入螺絲,加入適量的水,開大火燒開,水開後燒3分鐘左右,用勺子攪拌一下,看到勺子上有好多片螺絲帽蓋殼沾着,就可以關火。放一邊冷卻後,用一根針或牙籤,把螺絲肉挑出,頭留下,屁股摘掉。全部挑完後,用水把螺絲肉沖洗幾遍,以防裏面有小螺絲,吃的時候擱牙。
3、螺絲肉,灑上0.5克鹽,0.5克胡椒粉,0.5克生薑粉拌勻,靜置20分鐘,備用。
4、準備一隻大碗,把粘米粉100克,玉米澱粉10克,澄面30克,鹽1克,倒在一起混合均勻,加入168克水用筷子攪拌均勻。
5、把攪拌好的米槳,靜置20分鐘。
6、在8寸的披薩盆內刷入一層玉米油。
7、把米槳攪拌一下,用勺子盛一勺米槳倒入盆內,轉動盆,讓米槳鋪滿盆底。
8、這時,開大火把水燒開,備用。
9、把米槳盆放入鍋內蒸2分鐘。
10、蒸好後,涼一會兒就可以用手輕輕慢慢的把粉皮揭開。
11、在粉皮上灑一勺螺絲肉,再灑一點蔥沫。
12、把粉皮慢慢捲起,備用。
13、把卷好的腸粉放入披薩盆內,放入蒸鍋再蒸3分鐘。
14、把蒸好的腸粉攔腰一切二,移到小盤裏,放上煮熟的青菜點綴,再淋上生抽,麻油,灑上熟的黑芝麻,就可以開吃了。
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