心形奶油蛋糕的家常做法 心形奶油蛋糕的家常做法介紹
1、食材:低筋麪粉75克、雞蛋4個、玉米油30克、純牛奶60克、淡奶油500克、草莓適量、芒果1個、糖珠適量、細砂糖60克、糖粉35克。
2、蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。
3、純牛奶和玉米油混合,加入蛋黃,用蛋抽攪拌均勻。
4、篩入低粉,用蛋抽攪打均勻至無干粉。
5、蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入45克細砂糖。
6、電動打蛋器低速打發至溼性發泡。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏,翻拌均勻。
8、將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
9、將拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盤中(屋諾28*28金色不粘烤盤),輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
10、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火150度,35分鐘。
11、烤好後戴上隔熱手套將烤盤取出,倒扣在烤架上,降溫後脫模到油紙上,用慕斯圈壓出3片蛋糕片備用。
12、水果切丁備用。
13、淡奶油中加入35克糖粉,用電動打蛋器低速打至8分發。
14、打好後用刮刀拌勻。
15、取一片蛋糕片,抹上奶油。
16、均勻的鋪上水果。
17、再抹少許奶油。
18、蓋上另一片蛋糕片,抹上奶油,鋪入水果。
19、再抹上少許奶油。
20、蓋上剩下的一片蛋糕片,再蛋糕表面和周邊都抹上奶油。
21、將剩餘的奶油裝入裱花袋中,在蛋糕表面和周圍都擠上自己喜歡的花式,再用水果和糖珠稍微裝飾一下就可以了。
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