涼皮的做法 五步做出美味西安涼皮

1、需要的主要食材：高筋麪粉200克，水100ml.

2、先將麪粉慢慢加入水，揉成光滑的麪糰，蓋上薄布醒發40分鐘。

3、將麪糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓麪糰。

4、等到麪漿發白就把水倒入另一個大盆中，反覆6次，直到麪漿完全變清，只剩下麪筋的部分。麪筋可以蒸熟後切塊伴着涼皮吃，非常營養。

5、將所有洗出的麪漿水用網篩過濾掉雜質。