信陽毛尖的資料

信陽毛尖是中國四大名茶之一，產於河南省信陽市。其茶樹品種爲“信陽毛尖”，樹勢旺盛，枝葉肥壯，嫩芽肥厚。信陽毛尖茶葉製作工藝獨特，採用一芽一葉或一芽二葉的標準，採摘時以最嫩最嫩的嫩芽爲佳。經過採摘後，信陽毛尖茶葉先焙青，然後揉捻成形狀，然後進行初炒，最後進行乾燥。製作工藝精巧，茶葉外形條索緊結，嫩芽顯露，色澤翠綠，色香味三者俱佳，香氣鮮爽、回甘。據說信陽毛尖的茶樹要種植在海拔800米以上的山地，氣候溼潤，土壤肥沃，這是信陽毛尖產區的優勢所在。