紅燒肉滷麪的做法 做紅燒肉滷麪的方法
1、調料準備:鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油、(豬油、油潑辣子)。
2、蒸麪條。
3、蔥、姜、蒜。
4、切好的蔥、姜、蒜
5、胡蘿蔔刻槽切花片。
6、豇豆洗好切成寸段。
7、甘藍切絲。
8、提前準備好的紅燒肉
9、將準備好的蔬菜焯水斷生(水中加少量鹽淋油)。
10、另起油鍋,炒香蔥、姜、蒜,放入斷生的蔬菜,調入 鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油大火炒勻(可在炒料時加少許豬油提香)。
11、將蒸好的麪條放入鍋中和蔬菜炒勻。(麪條可以買細的鮮麪條自己蒸,也可以直接買蒸好的麪條,更方便)。
12、最後把炒勻的麪條和蔬菜轉入蒸籠,將紅燒肉澆在面上,上鍋蒸約8分鐘左右拌勻即可。
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