雞血燒湯怎樣做 雞血燒湯製作方法教學
經驗2.04W
1、原料:豆腐(南)100克,蝦米10克,雞血50克,雞肉50克,菠菜50克,雞蛋50克。
2、調料:香油2克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,澱粉(玉米)5克。
3、雞肉切絲,豆腐和雞血切成小條。
4、海米用沸水泡發好。菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,用沸水燙後,放入冷水內漂涼,撈出擠幹。
5、鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫。
6、再放入菠菜,用溼澱粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯內。
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
8、特色:湯色鮮豔,酸辣適口。
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