魚肉丸子的做法 如何做魚肉丸子
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1、食材:草魚500g,雞蛋1個,麪粉10g,姜適量,鹽適量。
2、姜切絲,用清水泡10分鐘成姜水。
3、草魚先去皮、去骨,用刀背剁成魚茸,用手捏,檢查是否還有魚刺,有就挑出。
4、放入蛋清、鹽攪拌均勻,用手揉捏並摔打魚肉至出勁。
5、加入麪粉、薑汁拌勻,再次摔打至魚肉出勁,輕拉感覺魚肉有反彈即可。
6、用手捏,從虎口中擠出,用勺子挖到沸水中。
7、待全部浮在水面上,撈起放到裝有涼水的碟子中即可。
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