鮮蘑魚頭怎麼做 鮮蘑魚頭做法

1、主料：花蓮魚頭1個、蘑菇3個2人份。輔料：食用油20毫升、開水1000毫升、花椒少許、豬油5克、枸杞1把、香蔥2根、黃酒20毫升、大蒜1瓣、生薑少許、白糖少許、胡椒粉少許。

2、把食材洗淨。

3、魚頭加黃酒，鹽抹勻醃製20分鐘，蘑菇獎切片，蔥切末留蔥白，蒜拍碎。

4、熱油鍋下入姜蒜，蔥白，花椒。

5、放入魚頭翻面煎片刻。

6、倒入開水和蘑菇加蓋中小火燜煮5分鐘後加鹽，糖再煮5分鐘，期間魚頭翻面。

7、倒入蔥花，枸杞，撒胡椒粉即可出鍋。