廣西百色鴨醬製作方法 教你廣西百色鴨醬製作方法
1、食材:活鴨一隻,酸梅汁三勺,涼開水半碗,鹽少量,蒜米少量,煮鴨用過的熟薑末少量。
2、把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻,加入少量鹽。
3、用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處,拔掉鴨毛,下刀割個小口,就有大量鴨血奔出。
4、直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裏,攪拌均勻。
5、鍋洗淨不沾油,熱幹鍋放適量鹽翻炒到略變黃,倒入步驟3做好的鴨血水,慢火不使它沸騰。
6、三到五分鐘後出鍋裝碗,拌入蒜米和熟薑末,美味的鴨醬就做好了。
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