烤鴨醬的製作方法 烤鴨醬的製作方法與步驟
1、用料:麪粉60克、冷水250g、糖75g、鹽9g、老抽18g、生抽6g、食用油或者蔥油少許、白內胡椒粉0.2克。
2、首先先把麪粉和冷水放在一起,攪拌均勻。
3、然後加入適量老抽、生抽到麪糊裏,按照自己口味決定用量。
4、再放入適量鹽、白胡椒和糖到麪糊裏,此步驟也可以按照自己口味決定用量。
5、這時候再次攪拌,要裏面的調味料全部融化爲止。
6、攪拌均勻後,拿篩子把麪糊過篩一下。
7、然後放進鍋裏,開小火,要一直不停的攪拌。
8、煮到醬變稠的時候,這個時候加入適量食用油或者蔥油,快速攪拌。
9、達到想要的厚度的時候,就立馬關火。
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